1、牛肉切片，放入盐，料酒，蛋清，淀粉，抓匀，再加点油抓匀，腌制10分钟
2、烧水加盐，下豆芽煮熟，铺在碗中备用
3、下热油，葱姜蒜花椒，炒出香味，豆瓣酱炒出红油
4、火锅底料炒融化，加适量清水，煮开捞去渣料
5、下入牛肉，煮开后关火
6、加入蒜蓉粉，花椒粉
7、浇上热油
