紫菜虾滑汤怎么做？

准备食材：鲜虾、蛋清2个、柠檬汁、姜片、葱段、紫菜、料酒、盐和葱花。鲜虾去壳去虾线，放料酒、姜片和葱段腌制20分钟。虾肉用刀剁碎，也可以使用搅拌机打碎，加入柠檬汁、食盐和2个蛋清一个方向搅拌摔打。用手挤压成型，冷水放入锅中，小火煮开后加入紫菜和葱花点缀，再来点食盐调味即可。