1、鱼清理好晾干点，方便炸，炸好备用，
3、铺底
5、摆好鱼之后加醋，（多放醋，）生抽，老抽，红糖，放盐，往放好料的鱼上放个盘压住，加水摸过鱼，盖锅盖，小火慢炖4或5个小时，一定要小火，慢炖，火大了容易把鱼重开，水少劲忧商偌了可以再加点水，最好别频繁加水，关火后放凉再捞起，要不不容易夹起来。时间自己把握，
