吃茄子最好注意哪些问题

1、不管是吃荤还是吃素，茄子都是能担当其中一角的，也就是说茄子不仅可以炒来吃，也可以烧爱吃，还可以蒸来吃或者煮来吃。不过茄子不适合生吃，大家在吃的时候可要注意了，变生吃后出现中毒的情况。

3、不建议将茄子蒸煮的时间过长，这是因为茄子在烹调的时候，若是温度过高，或者蒸煮时间过久的话，不仅会令人觉得吃起来很油腻，而且还会令茄子的营养丢失严重。所以，建议尽量吃拌茄泥，这是最能保证营养不流失的方法。

5、如果是孕妇要吃茄子的话，建议一定要买那种新鲜采摘的，这样的茄子不仅口感好，而且不会有较多的毒素。我们都知道，若是选择那张秋后的老茄子，可能就会含有很多的茄碱，也就是我们刚才所说的龙葵素，这样的物质对人体有害哟。