电烤箱烤带壳花生、花生米、黄豆的烘烤方法

现在的电烤箱都采用电热管加热，加热温度高且加热不太均匀是它的特点，这样的烤箱要烤好带壳花生、花生米和黄豆之类的食物，并非易事，这里本人的心得告诉大家，希望能有所帮助。

食材

花生米 250克

黄豆 250克

带壳花生 250克

一、烘烤温度和原理

1、烘烤水分少的食物，绝不能采用烤蛋糕或烤红薯的方式，必须采用低温度、长时间的烘烤方式。否则有的是生的，有的已经糊了。

2、因此，烘烤温度建议设置为95-100度。

3、烘烤温度或根据烤箱的具体情况，进行适当调整，但最高不要超过110度。烤带壳花生时，话芗驹铑烘烤温度可适当高一点。

二、烘烤时间

1、烤花生米，烘烤时间可设置为45分钟左右。

2、烤黄豆可设置为40分钟左右。

3、烤带壳花生可设置为60分钟左右。

4、以上烘烤时间仅供参考，可以先少设置点烘烤时间，根据情况再适当增加烘烤时间。

三、烘烤技巧

1、烘烤过程中，间隔一段时间进行翻动是烘烤出美味的不二法门，同时烘烤的食物不能太多，最好只在烤盘上铺一层。

2、具体方法是烤盘拿出烤箱，将离加热管近的被烘烤物，翻动至离加热管远的地方。

3、可在烤盘中设置间隔，以方面翻动，也可将不同区域的被烘烤物倒出烤盘，然后再放到烤盘的另一区域。

4、一般可每烘烤10分钟左右，将烤盘拿出烤箱翻动一次。

四、相关厂家可生产出相应的烤盘

1、比如生产出组合烤盘，高温区一长格，低温区各一长格。

2、烘烤过程中，将高温区的被烘烤物倒出，翻动后装入低温区的烤盘格中，再将低温区的被烘烤淦甓特猩物倒出，翻动后装入高温区的烤盘格中，如此循环操作。

3、低温区的烤盘格和高温区的烤盘格通过烤盘架组合成一个整体。