1、冷水放入锅中,葱、姜、花椒、八角和料酒倒进去,水开以后煮两分钟
3、清洗掉多余的油脂,然后把里面一层厚厚的油脂给刮掉。记住不要怕麻烦,刮得越干净,做出来的皮冻越晶莹剔透
5、撒入食盐,用手可劲儿抓,这样可以帮助去掉表层多余的油脂还有杂质,皮冻才会干净
7、肉皮和水的比例是两碗肉皮三碗水的比例,倒入大碗中上锅蒸90分钟
9、我们可以根据自己的喜好切成小块就可以了