1、鲫鱼去掉里面的黑膜，清洗干净；锅中放入油，先将姜片入锅中煎一下，再放入鲫鱼，煎至两面焦黄。锅中加入4碗水，约1000毫升左右。大火煮开。
3、大火煮开后，转为小火慢慢煲1小时左右。最后撇掉汤中的浮沫，加盐调味即可。
