1、芋头去皮，切6CM厚的双重片
3、把拌好的土豆泥夹入芋头片中备用
4、面粉、生粉、鸡蛋加水适量搅拌均匀成糊状，在放入茄夹在油锅炸至金黄色捞出装盘
5、锅放少许油，并放入番茄酱、糖、白醋、盐水调成糖醋汁，淋在装盘的芋头上即可。
