1、将藕流水洗净，去皮，因为藕生长在淤泥里，去皮的时候不要留死角，一定要去除干净了。
3、接下来开火烧水直至烧开，然后将藕倒入锅中，不短搅匀使其受热均匀，直至水再次烧开。
5、将藕从凉水里捞出放入盘中，这时莲藕的处理基本上完毕。下面接着就是调整材料。
7、将姜、葱、蒜均剁成末状，放入碗中，切记一定要碎越碎越好，以便他们能够粘附在藕片上。
9、将葱姜蒜的碎末放入盘中，再次反复搅拌，然后放置2、3分钟。
