红烧带鱼的做法

作为咸水鱼的一种，带鱼向来以凶猛而著称。也正是因为凶猛，导致带鱼的肉质特别有筋道，吃起来口感特别棒。只不过，想要将带鱼做好，同样也难度不小。红烧带鱼，算是它最常见的做法了。擒歙常泺那么，红烧带鱼该怎么做？红烧带鱼的做法是怎样的呢？

2、起锅烧油，等到油温冒烟后，将腌制好的带鱼，放入油锅中，煎炸3-5分钟的时间。直至带鱼的表皮微微泛着金黄色后，将带鱼捞出。此时的带鱼，两边的刺，已经变得酥脆，可以食用了。

4、将油炸好，晾在一旁的带鱼倒入锅中，与酱汁翻炒，使得每段带鱼的身上，都裹上了一层酱汁。之后，向锅中加入少量的水，等到酱汁烧开后，盖上锅盖，将带鱼炖煮5-10分钟的时间。

红烧带鱼的做法之注意事项

1、一开始腌制带鱼，是为了去腥，以及方便带鱼入味，因为带鱼肉质较厚，不容易入味。将带鱼油炸，一方面可以使得两次的刺变得酥脆，方便食用。另外一方面，油炸锅的带鱼，吃起来趑虎钾缫更加可口。在酱汁中加入白糖，是为了提鲜。