青柠果酱杯子蛋糕

1、称量食材，分离蛋清蛋黄。确保放蛋清的碗无水无油。预热烤箱，上下火180度10分钟。

2、蛋清里加入几滴白醋，告诉打至出现鱼眼大泡，加入三分之一糖，中速打至出现小气泡加入三分之一糖，再中速打至出现纹路，加入剩余三分之一糖，打至出现明显纹路，轻轻提起打蛋头，蛋白霜呈倒三角，蛋白霜光滑细腻，无大气泡。

3、蛋黄用手动打蛋器打散，加入20ml油，搅匀

4、蛋黄中继续加入20ml牛奶，搅拌均匀

5、面粉和可可粉过筛，并拌匀

6、面粉分两次加入蛋黄糊中，用手动打蛋器拌匀

7、适量加入青柠皮屑，拌匀。

8、纸杯放入烤盘，将面糊装入裱花袋，倒入纸杯中八分满。放入烤箱中上下火180度，烤18分钟。

9、取出后，放在晾架上晾凉，并用挖孔器挖小孔，装入自制芒果酱或者自制蓝莓酱。打发奶油，并调至蓝色，紫色，黄绿色。装入裱花袋中，

10、再将三个裱花袋装入一个大裱花袋中，并安装好裱花嘴。

11、裱好花后，装饰小粒糖果，小插排雪花。