1、莴笋去皮去老根部，根茎与叶洗净分开
2、莴笋切成菱形片，叶切成小断，蒜拍碎，
3、干椒、朝天椒各剪成小圈
4、锅中倒油烧至4成热，下干椒、蒜小火慢慢爆香
5、旺火，下莴笋片翻炒
6、炒至莴笋变色，下朝天椒炒至断生
7、下莴笋叶炒匀，放盐、糖、白醋、鸡精调好味，装盘
