将铁锅烧红用冷水冲洗，再把食用油涂抹在铁锅内部，静置几分钟后冲洗干净。将铁锅泡在冷水里，然后用软抹布搓洗干净，等擦干水分后抹上肥猪油。在锅中倒入白醋、食用油烧开，然后用吸油纸吸干锅里的水、油，再在锅上刷上一层食用油，静置二十四小时。