大米洗净,浸泡30分钟。姜切末,小葱切葱花。基围虾洗净,去虾线,加料酒、盐腌制10分钟。锅中放入清水,大火烧开,将大米放进去,煮开后转小火熬煮20分钟。再放入基围虾,加姜末,继续熬煮15分钟。放入几滴香油,加葱花和盐半勺搅拌均匀,出锅即可。