1、首先，备清水，用剪刀逐个戳破大闸蟹的蟹甲；
4、随后另备油锅，炒制底料，先入红油加热，按顺序放入姜粒、蒜粒、葱段、青花椒、干辣椒等，再加点清水；
6、最后再加小块猪油、红椒油，中火煮十来分钟，之后便可出锅了。
