1、先烧一锅开水，将鸡腿在热水里过一遍。将鸡腿捞起晾干。
2、将锅内放入油，油温热时放入大葱，大蒜，姜，温抄，将味道烹出后，放入鸡腿，抄至鸡腿起皮，放入花椒大料，用水煮。
3、等鸡腿煮熟，放入鸡精，用淀粉勾芡，待汁收干，即可出锅。
