1、将茄子洗净 切成滚刀块 两拇指大小 装盘备用蒜子刀拍 切成末状 备用
2、烧水 大概可以没过茄子 烧开后将茄子倒入 盖锅盖 慢煮
3、茄子呈现透明状 茄皮变色 捞出 稍稍淋干些水分 装盘备用
4、开小火 将锅烧热，放油 放入蒜泥 ， 盐 茄子搅拌均匀 最后加一些酱油提色。美味的茄子会做好啦