1、大青椒洗净，去籽，保持整只形象，用刀背拍裂，姜蒜切米待用。
2、空锅不放油，下青椒，中火微炕至青椒略显疲软。
3、坐锅起油，下姜蒜米煸香。
4、下肉泥划散，下豆豉煸香。
5、下青椒，翻炒2分钟。
6、下盐、翻炒均匀，并用炒勺不断按压敲打青椒，使其进一步疲软。
7、下蒸鱼豉油，翻炒均匀，待青椒上色入味，起锅即可。
