怎么做臊子面

1、准备两个鸡蛋打散，锅内刷油，用电饼铛最好，将蛋液均匀的铺满锅内，盖盖，翻一次面即可，取出晾凉，切成菱形片备用。 2.木耳提前泡发，切成丝，备用，葱花或者蒜苗切成小块备用。

3、西红柿用开水烫一下去皮，切成小丁，备用。

5、锅内倒油，转小火，加入姜末辣椒及大料，炸一分钟，加入西红柿丁，不断翻炒片刻，加入香醋，分两次加入，先加少量，炒出醋味再加一次，加多少爱吃酸的可多加一些，汤汁变得浓稠起泡，加入开水。

7、今天偷个懒，用的是挂面，可以下鲜面条，宽面，菠菜面，都可以，水开下面，面条煮稍硬一年捞出，放入提前晾凉的开水中。