1、准备好食材，青椒茄子和土豆切成小丁块，小红椒生姜蒜切成碎末。
2、土豆焯水，捞出沥干待用。
3、调料放在油锅爆炒，加入茄子，翻炒八成熟，盛出。继续炒土豆和青椒，炒两分钟。再加入茄子，撒入适量盐。
5、炒至粘稠即可盛出，装入碗中。好看又美味的地三鲜做好了！
