1、取适量面粉放入碗中，加入鸡蛋，和水调匀成糊状（稍粘稠一些），在加入盐和十三香搅拌均匀，
2、把蘑菇用热水烫一下，待水凉后把蘑菇水分捏掉，放入面糊中拌匀。
3、锅内倒油（多倒点），又热后用筷子一点一点将裹上面糊的蘑菇下入锅中，炸至金黄色可以捞出。撒上孜然即可食用。