1、鲐鲅鱼清洗干净，打上花刀，锅中烧油，油热之后放入鲐鲅鱼煎至两面煎黄。
2、锅中放入葱姜蒜、干辣椒、八角炒香，倒入十三香、料酒和酱油。
3、锅中倒入陈醋和与鱼持平的清水，加盐、鸡精、白糖、味精调味，扣上盖子，炖6分钟最后收干汤汁，撒上香菜即可完成。
