炒米粉的做法

1、瘦肉洗净切丝，用米酒，蚝油和和胡椒粉拌匀腌制10分钟左右。蔬菜洗净切丝。豆腐干切条。

3、锅中留油，倒入葱段，胡萝卜丝和卷心菜丝炒软。

5、倒入炒好的肉丝，加入蚝油调味，关火。

7、煮锅中添水烧开后，放入粉干，用筷子边煮边搅。煮至八分熟时，倒入漏蓝中控水。注意一定不能把粉干煮锾哩菸谷全熟，否则等下炒的时候就会前部断掉。

9、用筷子和铲子慢慢将粉干和菜搅拌均匀。