多层蒸笼怎样防止滴水

日常生活中，我们用多层蒸笼来蒸制馒头、包子、花卷时，常常会出现滴水的情况。凝结的水蒸气形成水滴，滴落在蒸制的食物上，食物的颜值和口感都会受到很大的影响。那么，多层蒸笼怎样防止滴水呢?下文告诉你。

2、笼盖的选择。蒸笼的笼盖我们最好选择带有大弧度的圆锥形或者进行圆锥的圆顶形。这样形状的笼盖，水汽凝结在笼盖上后，往往都会顺着大弧度的笼盖壁滑落下去，而不会滴在正在蒸制的食物上。

4、盖纱布。使用多层蒸笼蒸制面点时，在面点的下方以及上方，都要盖上一层纱布。盖在面点下方的纱布，可以吸收来自下层的水蒸气，防止水蒸气凝结。而盖在面点上面的纱布，则可以防止水蒸气的滴落。

6、蒸制过程。在蒸制过程中，一定要避免中途打开盖子。中途打开盖子，会导致蒸笼内部的温度快速降低，及水蒸气的逸散。当蒸笼内的温度降低后，在重新加热升温的过程中，就会导致大量水蒸气的凝结。因此，在面点蒸制好前，千万不要打开蒸笼盖。