晒干的墨鱼怎么做

1、墨鱼丝肉丝炒辣椒。①取墨鱼干适量，冷水浸泡约5小时，去掉骨头和眼睛，洗净切丝备用；嘭綮倏旌②米酒适量，猪肉丝、墨鱼丝、青椒、蒜末、姜丝、红椒、生粉等备好待用；③将墨鱼丝放沸水中焯水，沥干后与猪肉丝一起加入少量生粉、生抽拌均匀；④锅内放油，将拌好的墨鱼丝下锅炒约5分钟加入姜、蒜、干辣椒等，倒入米酒，加盐、少量水，最后放入辣椒，略翻炒即可起锅装盘。

2、墨鱼排骨汤。①取墨鱼适量，冷水浸泡2小时以上，去掉骨头与眼睛。②泡好洗净切丝，沥干水分备用；排骨适量，另可加入香菇或花生等。③入锅放姜片、适量米酒去腥，高压锅上汽了后改小火约15分钟即可。