怎么煎出美味多汁的牛排

1、第一步将牛排从冰箱取出，用厨房用纸擦去表面上多余水分。

2、然后在表面上涂抹橄榄油然后撒上盐和黑胡椒，静置五分钟。

3、将平底锅烧热，加一点点油，在锅底抹匀，然后放入牛排，此时可听到滋啦声。

4、然后在锅中扔三瓣压过的蒜瓣，洗干净就好不需要去皮，放一小根迷迭香在牛排上面。

5、等到牛排上面开始出肉汁就可以翻面了，再煎大概一分钟左右然后转小火，加入黄油，并用勺子将黄油往牛排上淋，然后就可以出锅了。

6、放在盘中并盖上盖子或者锡纸静置五分钟，让牛排锁住肉汁。

7、这个时候可以用锅里的肉汁来做一些酱汁，加入适量的红酒或者是高汤，还有面粉，面粉会让酱汁浓稠，红酒可以增加一些果香味，然后用进行调味就好了。期间还可以把牛排静置时流出的肉汁也一并倒入。

8、这个时候将牛排装盘，酱汁可以放在小碟中做蘸酱也可以直接淋上去。