梭子蟹炒年糕的制作方法

1、准备好所有的食材。

3、用干净的牙刷将梭子蟹刷洗干净，特别是蟹壳上的污渍。将梭子蟹的蟹鳃、蟹胃和蟹嘴全部去除，然后斩成块状，大钳子要用刀背敲一下，裂开就可以了，更好入味。

5、准备一个小碗，碗中放入生抽、料酒、蚝油、盐、白砂糖和清水，拌匀成为料汁。

7、炒锅中放入食用油烧热，然后将梭子蟹有淀粉的一面放入锅中，小火煎。

9、然后将煎好的梭子蟹盛入盘中，备用。

11、锅中重新放入食用油加热，放入姜丝和葱白，煸炒出香味。

13、将年糕倒入锅中，翻炒片刻，将年糕片炒至表面微微变皱。

15、年糕焖煮至软，汤汁变得浓稠的时候，放入蟹壳，撒葱段，翻炒均匀，就可以盛入盘中，上桌享用啦。