小乌龟菠萝包

1、盆中加入中种部分中的材料

3、盆内倒入主面团材料，依次加入液体类、面粉、奶粉、糖、盐

5、左手按住靠近身体方向一端，右手利用手掌搓衣服边推出去，来回揉搓至厚膜

6、加入软化的黄油，继续揉搓或摔打

8、面团整理光滑放在容器里或台面上，盖上保鲜膜室温延续发酵半个小时左右

10、搅拌均匀，25g全蛋液分三次加入，用刮刀拌到蛋液和黄油完全融合；

12、用刮刀拌匀。装入保鲜袋放到冰箱冷藏

14、取一份面团，擀成中间厚周围薄的圆片，挤上适量沙拉酱，放入适量肉松；

16、冷藏好的菠萝皮平分成8份，图示为4份

18、用刮板在菠萝皮上面压出菱形花纹，发酵至2倍大。将烤盘放入预热好的烤箱中（170度10分钟），170度烤22分钟，烤制10分钟左右加盖锡纸以免上色过深。