1、花生芽洗净后沥水，切成段备用。
2、鸡蛋磕入碗中打散，放入锅内炒至八成熟，盛出备用。
3、锅内放入适量油，放入葱花炒香，放入花生芽爆炒2分钟。
4、锅内放入炒好的鸡蛋翻炒均匀，撒入盐、味精调味即可出锅。
