芝麻紫薯小餐包的做法

1、各种材料除黄油外，按先液体后干粉的顺序放入面包机或厨师机打面桶中，先一个小搅拌程序7-10分钟左右，不同牌子的设定不一样。注意糖和盐要对角线放置。

3、面团搅拌完成后，第一次发酵至2-2.5倍大就好了，不要发过头。因为做的小餐包，揉到扩展阶段就好了，不一定要手套膜。发酵好的面团是疏松蜂窝状的，里面一个个气孔。

5、面团均匀分成16份，揉成小球，因为室温有点高，一边揉一边在发。

7、取一个小面团，轻轻按压成圆饼状。

9、象做包子一样包起来，然后整理一下成圆形。

11、烤箱180度预热5-10分钟。用喷壶在面团上喷一点水，也可以刷鸡蛋液，然后撒一点黑芝麻。将烤盘送入烤箱中下层上下火180度25-30分钟，具体温度和时间根据自己的烤箱调节。为了防止表面颜色过深，在10分钟左右时就要注意观察，有点上色了就要及时加盖锡纸。