猪肉蒸包子的做法

1、蛋黄鲜肉包子的做法食材：发面面团300克，生咸蛋黄6个，猪肉末200克。A米酒2大匙；B盐、细砂糖各半大匙，酱油2大匙，香油1大匙。

3、步骤1.取发面面团每个30克切成剂子，再分别擀成圆面皮，然后取适量肉馅包入圆联羧讳奁皮中，并注意每个肉馅都要有咸蛋黄；接着用手慢慢捏拢，制成包子生坯，再盖上湿布略醒发。2.将包子生坯放入水已煮沸的蒸糸范胥蜷笼，用小火蒸约10-12分钟即可。

5、包子馅做法：将猪五花肉搅烂，加入盐、食粉、碱水打至起胶性，再边搅拌边加水，等水渗入肉内，加入盐、鸡精、白糖、淀粉、胡椒粉拌匀。加入食用油，用手和匀，冷冻，发酵5小时即可。

7、白菜鲜肉包的做法食材：发酵面团250克，猪肉馅150克。大白菜200克。葱末、姜末、酱油、盐、昧精、五香粉、香油各适量。

9、步骤1.把发好的面团揉光，下成4个相等的剂子，擀成圆皮，分别包上白菜猪肉馅，捏成花褶包子，备用。2.取一微波炉专用蒸笼，在容器内倒入开水，放上屉子，摆上包子，进微波炉里用高火加热3分钟，即可取出食用。

11、笼内的水要放热水，最好是开水。