新手必学！如何制作美味红烧肉

1、准备五花肉一块，用水冲洗干净，沥干水分。

2、将五花肉切成 2-3 厘米见方的块。

3、将生姜切片，大葱切段，蒜拍扁。

4、锅里放适量油，加热后，将切好的五花肉放入，用中小火将五花肉两面煎至微黄色，出油。

5、待五花肉煎好后，将锅里多余的油倒出，留下一点油。

6、在锅里加入姜片、葱段和蒜，用中小火将香料炒香。

7、将煎好的五花肉重新放入锅中，加入鲍汁、黄酒、生抽、老抽、盐、白糖和鸡精，翻炒均匀。

8、加入适量水，水量约为食材的 2/3，大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮 40 分钟。

9、分钟后，打开锅盖，观察汤汁情况。如果汤汁还比较多，可以继续炖煮，直到汤汁浓稠即可。

10、心得体会选用五花肉时，要选带肥肉和瘦肉比例适中的，这样炖出来的红烧肉口感阌毡驰璨更好。炖煮过程中，要保持小火慢慢炖，这样红烧肉才能更加入味，肉质也更鲜嫩。通过以上步骤，你就能制作出美味可口的红烧肉了。赶紧动手试试吧，祝你做出一道色香味俱佳的红烧肉！