1、将西葫芦去把蚊薪，洗净，剖开，切侮川轿薄片。
2、切好小葱。
3、打好鸡蛋，搅散。
4、小葱放油锅爆菌诉香，
5、倒入鸡蛋液，炒成块后打散，盛出来。
6、另起锅倒油，放入西葫芦片，加盐，翻炒。
7、至七八成熟时，放鸡蛋块一起炒匀。
8、出锅装盘。
