1、鸡腿用清水冲洗干净，放入盆中加水，大火煮开
3、香菇洗干净，去尾，切片，备用
5、锅中放入一勺白糖，炒至褐色（气泡下去），关火，盛出，备用
7、水开倒入香菇，煮开
9、放入事先准备好的调料，倒入事先炒好的糖色，倒入适量酱油，适量盐，少许料酒，大火煮开
11、汤耗下去一些，剩余的刚好莫过鸡腿肉，关火
13、石锅重新放火上，煮开，转小火再煮5分钟，关火
