1、黄豆芽洗净后入沸水中焯煮2分钟后冲冷水，沥干备用
2、锅热油，入蒜片炒出香味后倒入郫县豆瓣酱，迅速滑炒以免糊锅，倒入黄豆芽翻炒
3、注入刚没过豆芽的沸水后一次加入酱油、糖和鸡精，加盖焖煮后大火收汁即可
4、.郫县豆瓣酱很咸，这道菜不需要再额外加盐
