怎么做啤酒小龙虾

先将小龙虾剪头去尾，清洗干净，沥干水，烧油至刚冒烟，将油淋到辣椒面中并搅拌均匀，热锅下油。油用量大于平时炒菜，待油热后倒入虾翻炒至油均匀裹住，加入姜片、蒜头、花椒、八角等香辛料。炒出香味，加入豆瓣酱、甜面酱、蚝油、油泼辣椒面，炒至入味，再倒入两罐啤酒，焖煮八分钟，中途可加入盐、味精等调味，煮至收汁即可出锅。