1、提前装好一瓶水放冰箱冷藏备用。鸡爪洗净，切除指甲。然后将鸡爪切成小半。
2、鸡爪加水下锅煮开，撇去浮沫。捞出洗净。
3、将洗净的鸡爪另外加水下锅煮，加入花椒、八角、沙姜、姜三片，料酒一勺。从水煮开开始计时煮十分钟。
