老北京点心诱惑难挡，那一丝属于妈妈的味道

1、灌肠在北京的传统风味小吃中，要讲风味，这外焦里嫩的灌肠味道最奇特;要讲传统，它更是千古不变，无论是谁，依旧将煎好的灌肠蘸上蒜汁，依旧是用小竹签一片片扎着吃，如果哪位用筷子那就没有一点情趣了。

3、奶油炸糕先烧适量开水后用小火，将面粉倒人锅内，迅速搅拌直到面团由自变成灰白色，不粘手时取出稍晾成烫面。白糖、香草粉用水化开，适量鸡蛋液在碗内搅匀，分几次加入烫面中，最后一次加入奶油、糖水、香草粉水，揉搓均匀。逐个下油中待饼膨起如球状并呈金黄色时捞出，滚上白糖即成。奶油炸糕呈圆形，外焦里嫩，香味浓郁，富有营养，易于消化。

5、豌豆黄将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。豌豆黄成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。豌豆利小便、止渴，和中下气，解疮毒，消炎，去除暑热，有降血压、除脂肪、减肥之功效。