家常粉济羊肉汤的做法

1、把葱、姜、八角、茴香、红辣椒倒入热油锅里炸出香味，倒入碗中备用。

2、把白菜叶切成细条状，在油锅里煸透，加水大概够家里人喝的，大概8碗水的样子，盖锅盖烧。

3、羊肉（最好是里脊或腿上的肉比较嫩），把羊肉切成一厘米宽的细长条。切好放进一个大碗里，加入少许料酒，少量盐，然后打入鸡蛋，搅拌均匀后，倒入淀粉，充分混合，使每条羊肉丝上都挂有淀粉糊。

5、拌好的羊肉条放好后，用勺子趟一下锅底，防止粘锅底，盖盖大火炖开，转小火慢炖20分钟，放入粉条或粉皮，盖锅焖5分钟。

6、开锅，放入味精，麻油，切碎的蒜苗，可以起锅了。