1、将鱼切成大块，洗净备用
2、葱、姜、蒜、辣椒洗净也备用
3、开火，热锅下油，将葱、姜、蒜、辣椒入锅爆香
4、接着把鱼放锅里翻炒10分钟
5、接着加入料酒、酱油、醋继续翻炒3分钟
6、然后向锅中加入清水，水淹没鱼身即可
7、大火焖煮3分钟，加入葱、姜、蒜继续焖煮
8、焖煮4分钟后即可出锅装盘
