酸奶面包的做法

1、把所有材料，除了黄油和全蛋液以外，按照先液体后固体的顺序放入面包桶。糖放一个角落里。在面粉中间挖一个洞，酵母最后放。

3、第一次揉面结束时，放入提前室温软化好了的黄油。再次开启【和面】功能，25分钟。

5、然后用面包机的【发酵】功能进行一发。我偷懒用酸奶功能，发酵更快速，大概40分钟左右。然后把面团拿到案板上。这是已经一发完的面团。

8、对折，然后像拧麻花一样的把它拧起来。

9、把左边的2个头塞进右边的洞里，整形就OK了，然后放入烤盘。我用的是28x28的三能金色不沾烤盘。如果你用普通烤盘，记得烤盘底部必须涂油。

10、把整形后的面团和一碗开水放入烤箱，用【发酵】档发酵。大约也是40-50分钟左右。小心不要超过1小时，发酵过头会影响面包组织的。

12、准备一把羊毛刷，把全蛋液打散，把蛋液均匀的刷在面包表面

13、预热结束，把烤盘放入烤箱中下层，烤30分钟。我放中层，结果离上发热管太近，上色偏重。大家还是放中下层好。