酸奶冻芝士蛋糕的做法

1、奥利奥饼干不用去夹心，一起碾碎，加适量牛奶拌匀，牛奶要一点一点地加，加到饼干碎能成型并且不粘勺子。这样做就不用加黄油了，个人觉得用黄油拌奥利奥太香了。

3、奶油奶酪室温软化后，打至顺滑无颗粒，我用的筷子，也可用电动打蛋器。然后陆续加入40g糖分，15g朗姆酒，300g老酸奶和80g牛奶。每样材料要搅拌均匀后再加入下一样，混合成细腻的酸奶芝士糊。我用的酸奶是自己发酵的，基本不甜，所以配方里的糖比较多，如果用买的酸奶或者不喜甜，可适当减少一些。

5、250g淡奶油加30g糖粉打发至6.7分发即可，就是刚有纹路就行，我的好像打过了，后来作品定型就不太好。

7、从冰箱取出冷藏好的饼干底模具，把芝士糊倒入模具，轻震几下有助于把气泡赶出来，然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏3—4个小时。

9、QQ糖隔水融化成这样的糖水，放温备用，就是手摸起来温温的就行，太热会烫到芝士糊的。

11、做镜面时家里没有水果了，所以就没放，现在摆上也挺好看的，嘻嘻。

13、酸酸甜甜的草莓，再配一杯自制的暖身奶茶，这样的夜宵太有罪恶感了……自从学会做一些小甜品，我长了好几斤肉了……