怎样做水煮肉片

把里脊肉切成薄片，放入碗中，加盐和胡椒粉，抓拌均匀，再加一个蛋清，一勺淀粉，再次抓拌均匀，最后加少许食用油，防止肉片粘连，油热下葱姜，两块火锅底料，一勺豆瓣酱炒香后加入两碗清水，水开后加一勺盐，下入爱吃的青菜，煮熟捞出，放入盘中，再下入肉片，煮2~3分钟，捞出放入盘中撒上蒜末，干辣椒，花椒，白芝麻，葱花，最后淋入滚烫的热油，麻辣鲜香的水煮肉片就做好了。