煮水饺不破皮秘诀，只要水烧开前加些这个就可以

1、第一招：　　　　如果您闲来有空，亲自下厨房包饺子吃，那不妨在和面的时候下些工夫，在和饺子面时，每500克面加1颗鸡蛋，用这种方法和出来的面，蛋白质含量会增多，包饺子时，您会发禊耗髻编现，抓在手里的面不「较劲」，容易捏合；当饺子下锅煮时，蛋白质就会收缩凝固，使饺子皮变得结实，不易粘连。这样下锅后的饺子不会「乱汤」；饺子出锅放凉后也不会「坨」在一起。想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。

3、第三招：　　　　在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破皮，也不会粘连。

5、第五招：　　　　煮饺子要用旺火：盖锅煮皮，开锅煮馅。头遍开锅以后，点三次冷水，再开锅饺子就熟了，不粘皮，好吃。　　　　如果你也是爱吃饺子的话，但是又担心饺子是破的，就要学会上面这些技巧，都是可以帮助我们吃到完整饺子的方法。

7、当然，市场上最受欢迎的还是速冻饺子！那么，速冻饺子怎么煮才好吃呢？　　　　1、煮饺子的水要多，要加适量盐，增加饺子皮的耐煮力。　　　　2、煮沸水才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅。　　　　3、别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反覆三次便可。　　　　4、煮速冻饺子要观察饺子的形态，饺子下锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮在水面上，饺子皮凹凸不平，则表示饺子已熟。　　　　5、速冻饺子冻的时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子。

9、最后分享一种特别适合上班族的饺子吃法——微波炉煮饺子　　　　从超市买回来的速冻水饺，加上水和青菜，再调入自己喜欢的调味料，用微波炉一转就变成劲忧商偌了好吃的汤饺，只要几分钟的时间，特别适合忙碌的上班族。　　　　材料：速冻水饺5只，菠菜40g，胡萝卜1/2个，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，香油1茶匙5ml。　　做法：　　　　1、菠菜择洗干净，切成5cm长的段。胡萝卜去皮切成片。　　　　2、取一个适用于微波炉的带盖器皿，放入速冻水饺、菠菜段、胡萝卜片，之后加入400ml清水，盖上盖子，放入微波炉，以900瓦火力加热6分钟。　　　　3、取出器皿调入盐、胡椒粉和香油即可。　　　　小诀窍：　　　　1、不只是速冻水饺，速冻馄饨也可以用这个方法烹调。　　　　2、其中的青菜和调味料可以依据个人口味随意添加。