香辣红烧鲈鱼的做法

1、首先把青红椒，姜，葱花，蒜米都洗干净后，把青红椒切圈，姜切片，葱花切段，蒜米直接拍碎即可。装碟备用。不吃辣可以不用放青红椒哦！

3、锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）倒入油适量，油温热后然后把鱼放入油锅。记得用厨房纸吸干鱼体的水分哦，直接放下去的时候，很容易飚油）。

5、直接放入青红椒，蒜米，姜片爆香。如果觉得这样不方便也可以先把鱼盛出后再放姜片蒜米之类的。

7、15分钟后，汤汁浓稠后就可以出锅了，如果孩子喜欢用汤汁拌饭，可以提前1-2分钟出锅哦！这样汤汁会多一些。