1、第一步，将鸡清洗干净，之后鸡肉切块，生姜切片，青椒、红椒切片，大蒜去皮。
3、第三步，一直保持小火翻炒，将鸡块推至一旁，如果锅中油还多便不用继续倒油。
5、第五步，加入生抽上色，放盐，改中火，翻炒，可适当加水，盖锅稍焖，装盘出锅，这样一道美味的湖南小炒鸡就做好了。
