1、泡好500g大米加10克食用碱，熬至浓稠，100g皮蛋、100g瘦肉切丁
2、瘦肉加入10g盐，腌制十分钟，肉丁焯水，放入熬好的粥，放入皮蛋，熬至十分钟
3、加入20g葱花，10g盐，五克鸡精，十克胡椒粉，煮熟出锅。
