1、酱汁：生抽、老抽、香醋、蚝油、番茄酱、糖、盐、淀粉、水混合备用
3、锅中倒油烧热，放入茄子块，表面炸定型之后，翻动茄子使之受热均匀，炸至表面微微金黄，捞出控油。
5、倒入调好的酱汁，炒到每块茄子都包裹上糖醋汁。撒少许葱花装饰。
