1、将香菜洗净，择去老叶、根，切段备用。
3、把虾皮、香菜段和尖椒丝放到碗中，加味精、香油、盐、醋和姜丝拌匀，即可食用。
5、虾皮的营养价值很高，大大高于大黄鱼、黄鳝、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
