辣椒酱怎么做

1、准备好青椒，小米椒，清洗干净！倒在阳台晒2个小时！一定要晒干，不然辣椒酱非常容易变质！

3、然后加入一勺的盐，一勺白糖，一勺高度白酒！搅拌均匀，加入白酒的作用是可以起到杀攵沲跖演菌消毒，加快辣椒酱发酵，增加辣椒酱香味的作用！

5、炸出香味，捞出料渣，再把油分3次浇到辣椒里面，再搅拌一下！